斗鸡的特性与训练

中国农业科学院家禽研究所　陈宽维
　　斗鸡品种的特性及其打技等皆有严格的要求。一般来说，一只好的斗鸡，不仅在外貌上要求它英姿雄武，体格健壮；同时对其血统和战斗性能都有着十分复杂的讲究和严格的要求，这是其它任何鸡种难以相提并论的。现将斗鸡选拔的一般要求作简单介绍，供斗鸡饲养爱好者参考。
　　1、斗性：好的斗鸡在任何情况下都要亲斗（即主动找对方进攻），尤其在后盘（即战斗的最后阶段）要亲斗，要打卧鸡，残盘（双方已完全筋疲力尽），要卧而不走，宁死不屈，只要还有一口气就要战斗到底，进攻中不允许有退逃表现，不能有三心二意的进攻姿态，进攻要坚决主动。
　　2、骨骼：根据斗鸡的特殊性格和战斗的需要，其骨骼一定要坚实，各部位的骨骼长短，粗细比例要匀称，过于细长或短粗都不利于战斗。
　　3、体型：前胸要宽，羽毛要紧凑，身架要侧落，站相要杠脯柱尾，所以，喂斗鸡的行家有句口头禅说：“小头大身架，细腰线爬爪”。并以此选择鸡的体型。螃蟹盖身型及枣核身的体型不受欢迎。
　　4、体重：斗鸡体重一般分三种级量，大号斗鸡体重为四公斤左右，中号斗鸡为三点五公斤左右，小号斗鸡为三公斤左右，公鸡超大型者有五公斤左右者，由于体躯笨重，动作缓慢，不利于战斗，所以超大型鸡很少有人喂养。斗母鸡体重较公鸡小，大号母鸡三点五公斤以上，中号三公斤左右，小号母鸡二点五公斤，漳州斗鸡是中型斗鸡。
　　5、毛色：斗鸡爱好者，对斗鸡的羽毛色泽非常讲究。一般以青、红、紫、皂为上色。青色即乌黑色的毛羽，正面带有青绿色的亮闪，底线为白色，并有白沙尾。有些地方把青鸡称作“乌云盖雪”。红色即项背为红色毛，群边毛为灰褐色，尾为黑色或带白沙民，红鸡出壳后的绒毛为白色，故开封的爱好者常把红鸡称之为”白绒”。紫色即项背的羽毛为深红或黑红，有青紫和白绒紫两种。皂色即全身羽色均为黑色，黑如皂布无亮光。以上四种毛色为上品。其它白色、芦花、柿黄毛为下色。斗鸡行家常说：”只喂青、红、紫、皂，不喂白、柿、花毛”，各种羽色的要求色正、光泽好，有白沙尾，带白边翅。
　　6、头部：相对来说，头小脸皮紧薄细致为好，耳环要小，不能有重冉，脑门要宽厚，眼窝要深大，冠要小而正直，五官长的要谐调。嘴形要求既粗直又长尖、尖而利，弓形嘴不受欢迎。过细过长（俗称竹签嘴）者也不可取。嘴色要纯净，一般只有黄白两种，成鸡嘴色不能带有黑色。鼻翼要外扇，鼻孔要大而长。眼色：眼色一般分白、黄、红三种，其它还有菊花、变蛋、三级等；但以纯白色为上品。两眼要有神，目光要锐利，同时眼窝要深，眼眶要大，眼球要小。冠形一般分平顶与花冠两大类。平顶又称顶头，顶头中又有窄面、宽面、鹅顶，柿饼冠之分；花冠又有翘花冠、小花冠、大花冠、寿星冠、麦穗冠、开山斧之分。根据战斗要求，以小而细者为好。西双版纳斗鸡以三条平直的冠立于头顶，因此称之为红三冠。
　　7、腿爪：腿分大腿与明腿（小腿）。大腿与明腿的弯曲度要大，俗称“大腿弯”，弯度大，弹跳力强。大腿要粗，明腿要细，肉要长在大腿上，明腿要皮包骨头，不要有一点肉。有一种“七瓣腿”亦为优等长相（七瓣腿者即腿面有三路瓦面，视其一段形似七星瓣，成七片花瓣，故名），两腿间的间距要大，即裆口要宽，爪片要大，爪要细而要长，趾间的角度要大，即所谓的“十字大爬爪”，间距小的“粪叉爪”的爪子弯曲度大的”盘爪”不可取。后小爪要向后展，以便于站落稳当。
【 斗鸡育雏须注意五点 】
近几年来，特禽新品种斗鸡以其巨大的开发价值和广阔的市场前景，受到广大养殖户的青睐，养殖日渐升温。要养好斗鸡，育雏环节最为重要，必须注意以下五点：
一、消毒。 育雏工作开始前应将墙壁用10%生石灰乳剂刷白消毒，房舍内可连同育雏用具进行熏蒸消毒，每立方米用15毫升福尔马林、7克高锰酸钾进行熏蒸24??48小时，然后打开门窗通风，排出有害气体后待用。
二、育雏方式。 斗鸡一般有地面育雏、网上育雏和小床衣雏三种，尤以小床育雏为最佳，其做法可因陋就简，不拘规格，好的良雏方式可使雏斗鸡疾病发生率大为降低。
三、实验表明，雏斗提早一食，能促进卵黄的吸收，有利于将来的生长发育，开食前，先给雏斗鸡饮2??3小时的清洁饮水，最好给5%左右的葡萄糖水，然后在平铺的干净塑料布上撤饲料，小米、粉料或配合饲料均可，粉碎的玉米面有利于消化，也能防止雏鸡拉稀糊肛门，饲喂最为适宜。给料采取少喂勤添的办法。昼让所有雏斗鸡都能吃上饲料。随着日龄的增长雏鸡食量的增加，可以每隔2??3小时给料一次，但最好让其自由采食。
四、温度。 适宜的温度是保证雏鸡成活率的重要条件，温度要严格控制，切忌忽高忽低。温度适宜雏鸡活泼好动，采食积极。参考温度如下：1周龄33?35摄氏度、2周龄30?摄氏度、3周龄27?30摄氏度、4周龄24?27摄氏度、5周龄21?24摄氏度、6周龄19?21摄氏度。温度由高而低，平衡过渡。雏斗鸡相对温度以55%~70%为宜。
五、光照。 雏斗鸡视力较弱，每日光照23?24小时，每15平方米鸡舍，第一周龄用1个40瓦灯炮即可，悬挂于离地面2米处，逐渐过渡到自然光照。 养好雏斗鸡，除上述几个重要的环节外，养殖密度鸡舍通风等环节也不容忽视。

多年来，人们对斗鸡品种的特性及其打技等皆有严格的要求。一般来说，一只好的斗鸡，不仅在外貌上要求它英姿雄武，体格健壮，同时对其血统和战斗性能都有着十分复杂的讲究和严格的要求，这是其它任何鸡种难以相提并论的。现将斗鸡选拔的一般要求略述于后，以供爱好者参考。
⒈性格：要求鸡在任何情况下都要亲斗（即主动找对方进攻），尤其后盘（即战斗的最后阶段）要亲斗，要打卧鸡，残盘（双方已完全筋疲力尽）要卧而不走，宁死不屈，只要还有一口气就要战斗到底，进攻中不允许有退性表现，不能有三心二意的进攻姿态，进攻要坚决主动。
⒉骨骼：根据斗鸡的特殊性格和战斗的需要，其骨骼一定要坚实，各部位的骨骼长短，粗细比例要匀称，过于细长或短粗都不利于战斗。
⒊体型：前胸要宽，羽毛要紧凑，身架要俐落，所以，喂斗鸡的行家有句口头禅说：“小头大身架，细腿线爬爪”。并以此来选择鸡的体型。螃蟹盖身型及枣核身的体型不受欢迎。
⒋体重：斗鸡体重一般分三种等级，大号斗鸡体重为4000克左右，中号斗鸡为3500克左右，小号斗鸡为3000克左右，公鸡超大型者有5000克左右者，由于体躯笨重，动作缓慢，不利于战斗，所以超大型鸡很少有人喂养。斗鸡母鸡体重较公鸡小，大号母鸡3500克以上，中号3000克左右，小号母鸡2500?3000克。
⒌毛色：斗鸡爱好者，对斗鸡的羽毛色泽非常讲究。一般以青、红、紫、皂为上色。青色即乌黑色的毛羽，正面带有青绿色的亮闪，底绒为白色，并有白沙尾。有些地方把青鸡叫作“乌云盖雪”。红色即项背为红色毛，群边毛为灰褐色，尾为黑色或带白沙尾，红鸡出壳后的绒毛为白色，故爱好者常把红鸡称之为“白绒”。紫色即项背的羽毛为深红或黑红，有青紫和白绒紫两种。皂色即全身羽色均为黑色，黑如皂布无亮光。以上四种毛色为上品。其它白色、丽腰、芦花、柿黄毛为下色。斗鸡行家常说：“只喂青、红、紫、皂，不喂丽、白、柿花毛”，各种羽色的要求色正、光泽好，有白沙尾，带白边翅。
⒍头部：相对来说，头小脸皮紧薄细致为好，耳环要小，不能有重冉，脑门要宽厚，眼窝要深大，冠要小而正直，五官长的要谐调。嘴形要求既粗直又长尖，大弓形嘴形不好，嘴要尖而利为佳。过细过长（俗称竹签嘴）者不可取。嘴色要纯净，一般只有黄白两种，成鸡嘴色不能带有黑色。鼻翼要外扇，鼻孔要大而长。眼色：斗鸡的爱好者，对此也很讲究，眼色一般分白、黄、红三种，其它还有菊花、豆绿等，但以纯白色为上品。两眼要有神，目光要锐利，同时眼窝要深，眼眶要大，眼珠要小。冠形一般分平顶与花冠两大类。平顶又称顶头，顶头中又有窄面、宽面、鹅顶，柿饼冠之分；花冠又有翘花冠、小花冠、大花冠、寿星冠、麦穗冠、开山斧之分。根据战斗要求，以小而细者为好。
⒎腿爪：腿分大腿与明腿。大腿与明腿的弯曲度要大，俗称“大腿弯”，弯度大，弹跳力强。大腿要粗，明腿要细，肉要长在大腿上，明腿要皮包骨头，不要有一点肉。有一种“七瓣腿”亦为优等长相（七瓣腿者即腿面有三路瓦面，视其一段形似七星瓣，成七片花瓣，故名），两腿间的间距要大，即裆口要宽，爪片要大，爪要细，要干，要长，趾间的角度要大，即所谓的“十字大爬爪”，间距小的“粪叉爪”的爪子弯曲度大的“盘爪”不可取。后小爪要向后展，以便于站落稳当。
鲁西斗鸡
鲁西斗鸡称之为中国斗鸡。属大型鸡，体呈半梭形。身躯长且高大健壮、肌肉发达、骨质密实、 羽毛紧凑，具有鹰嘴鹞眼、鹅颈鹤腿、驼鸟身之特征。其头小、脸狭长、眼大而深、耳叶短小、皮薄而坚、嘴壳与趾爪均为黄色。
鲁西斗鸡生性好斗，凶猛顽强，宁死不屈。其公鸡冠红羽亮，镰羽长而平直，体态英俊威武，体重6.8-9市斤，特大号重10斤左右，性成熟8-9个月，体成熟10-11个月。成年母鸡：腰背平直，后腹略突出。性成熟200-240天，体重5-7市斤，年产蛋60-100个，有抱性。
鲁西斗鸡冠形大体分两种，（1）花冠 （2）平冠 。花冠又分大花冠，小花冠，肘花冠，三道梁冠，泥鳅冠，麦穗花冠等等。平冠可分大平冠，小平冠，疙瘩冠，柿饼冠。
鲁西斗鸡主要有三大毛色：青（黑）、红（紫）、白，另有：芦花、柿黄等其它杂色。
青鸡：全身羽毛纯青碧绿，富有光泽似黑缎，背部羽毛里绒部分雪白，形成外黑里白，俗称乌云盖雪。公鸡尾部有3-4根黑白相间的长镰羽，母鸡全身黑色，头部有雪花顶，公，母鸡皆有一至二根白色边翅。
红鸡：公鸡背部颈部毛羽为红色，腿羽胸羽和尾羽为黑色，也有花尾者次之，背部羽底绒毛为浅灰色。母鸡羽毛黄中透白，俗称豇豆白。黄色略重者也称豇豆黄。初生雏(公,母)皆为白色，小中雏公鸡为黑色，母鸡为豇豆白。
白鸡：全身羽毛洁白且亮，干净利索。带红毛者稍次。

越南斗鸡
越南斗鸡属中型鸡，成年公鸡体重6-7.5市斤，成年母鸡体重4-5.5市斤。躯体昂直，肌肉发达，骨质坚硬，羽毛稀薄，皮红而坚厚，头小颈粗，眼小而有神。嘴壳多为黑色和黄面色。趾有黑，黄，白，绿等色。多有棱角。其耐力极强，斗技灵活。打法多样，但斗性略次于中国鸡。 越南斗鸡的毛色以黑，红，灰为主。另有花毛，芦花，枣紫及白色。毛色较杂，其冠形同中国斗鸡。但多不规则，有大耳环和下吊（水衔），成年公鸡多需动手术割除。
越南斗鸡，公鸡性成熟9?10个月，体成熟12个月。母鸡性成熟250天左右，年产蛋80?110个，一年四季皆可产蛋，抱性较强，越南斗鸡属热带鸡，对气温要求较高，抗寒能力差，零度以下难饲养且适应性不强。

杂交斗鸡
杂交斗鸡分为一代杂交，二代杂交（俗称50串，75串）我场多数以外来纯种公斗鸡为父本，用鲁西纯种母斗鸡为母本，进行杂交所生后代为一代杂交俗称（50串），用50串母鸡再同外来公鸡杂交所生后代为二代杂交，俗称（75串），其杂交鸡秉承了鲁西斗鸡的坚韧凶猛，也有外鸡的耐力善斗，其生长速度、抗病能力、适应性明显提高。杂交优势也得以凸现，但二代杂交鸡不宜保种，以免退化。
杂交斗鸡因其为混血，又在当地的地理气候条件下饲养，从个体特征上，一代杂交同鲁西斗鸡没太大的差别，只是，嘴壳多变黑，脸皮略粗，毛有点碎薄，皮肤发红等。二代杂交因含外血较多，个体特征就有明显变化，躯体较直立、肌肉坚硬、皮肤发红变粗、毛较稀薄、毛色较杂。杂交公鸡体重6.5?7.5市斤，性成熟9个月左右，体成熟11个月。母鸡体重4?5市斤，240天左右开始产蛋，年产蛋80?120个，有抱性。

斗鸡的喂养和训练

中国农业科学院家禽研究所　陈宽维

　　斗鸡历史上都是民间分户散养，一户人家公鸡一般只喂一只或两只，母鸡喂四~六只，这种喂养方法，一是可以保证斗鸡血统上的纯正，二是利于训练和管理，三是不需要过多过大的鸡舍和设备，花费少。如果只有一只好的斗鸡品种，而不注意喂养和加强训练，那它也和一个只有良好体质而没有教练指导训练的运动员一样，它将永远创造不出好水平。所以，民间有句俗语说：“三分鸡子，七分喂养”，就是这个意思。历史上喂养斗鸡，皇族权贵均雇有“鸡奴”，而豪门巨富则雇有“把式”。所谓“鸭奴”和“把式”者，即被雇佣为专业的驯鸡人。清末民初，袁世凯之四子，人称“袁四少”者，在开封玩斗鸡就雇有“鸡把式”，他的鸡把式之一的柳仲元曾名震一时。民国时期孙质光也曾长期雇用王勇为自己的“鸡把式”而名噪开封。但是，斗鸡喂养之法和训练技巧则并非完全一致，可称是各有诀窍，各有一套。本文仅介绍其中类同的驯养方法，以供参考。

　　小鸡孵出后，第一天不喂食，第二天喂凉开水和浸过水的小米拌鸡蛋黄（每百只鸡2~3个蛋黄），三天以后即可喂养一些动物蛋白（前期主要喂鸡蛋）和粮食、蔬菜等杂食，四周后有条件的可加喂昆活；并要注意运动和阳光，以促进其成长。斗鸡为了能按时赶上“头窜”（即夏历十月初的头斗），因此，斗鸡多在早春孵化。这时夜长昼短，因此要在中夜加喂一次垫食，垫食应以动物蛋白（鸡蛋）为主。早春饲养气温偏低，应注意保温，温度偏低易生杂病，温度偏高，骨骼易出畸形。到一个半月时，鸡体重可长到一斤左右，公母鸡已基本可以分辨，此时即应把公鸡分开饲养，以避免发生战斗而影响生长。两个半月后，小公鸡进入“拔节”阶段，（猛长骨骼时期；此时鸡关节不适，经常卧地不活动）除有足够的优良饲料和动物蛋白外，还必须加喂一些三成熟的硬粮和钙质饲料（如土天、蝉等），以促进小鸡的茁壮成长。而小母鸡只需食足、菜多、水清就行。在公鸡拔过节盾，已基本长成，此时应加罩（罩者，笼也，开封是用荆条编的圆形笼），每天早、中、晚三个时间，应把鸡放出来让其自由活动，并要严格注意防止与母鸡交配，小鸡长到九个月左右，羽毛已基本完整，即可进行初斗了。

　　鸡长成后，进行第一次试斗称“头窜”。第一次初斗时，不宜太长，一般十五分钟即可。初斗的目的，主要是观察斗口与打法，以作初步的鉴定。经过二十天的调养，再进行第二次试斗。这次试斗时间可以稍长，一般可为半小时。通过两次试斗，鸡的斗口与打法的优劣已基本分明，这时即可决其取合或去留了。但必须要慎重，不可草率，以防有误。经过两次试斗的挑选，可进行精心喂养与训练。训练方法虽多，但不外撵、　、跳、盘、抄、蹲、拉、推等等，而喂食必须在瓢内，以保护嘴的锐利，训练中，除、　、撵要在平整的土地上以外，抄鸡、镦鸡、跳罩等训练，均可在院内或室内进行，只要在地面上垫上麻袋或铺上沙土即可，以避免发生脚垫。 　　在正常情况下，鸡应一个月斗一次，同此训练“一爪”的时间应是三十天。三十天的安排大致应当是：斗后的当天应先用温清水将其头部和口腔的余血洗净，再用碘酒涂擦，以防其发生感染，或长口疮。（开封人有不洗腿脚的习惯）鸡洗过头后，即给以足量的饮水（以大黄水为好），以防其内热而生病生疮。两天后即可进行刷膘。刷膘的具体方法，行家叫做“三菜”、“三花”、“三小”、“三平“。所谓“三菜”即连续喂三天菜食；所谓“三花”是喂三天半熟的青菜并拌以适当的高粱；所谓“三小”是再喂三天数量很少的高粱食；所谓“三平”是再连续喂三天食量略有所加的主食高粱。通过“四三”一十二天的喂养，鸡的浮膘及脂肪已基本刷净（在刷膘期每天要有足够的饮水），即可转入大练阶段。大练阶段一般为七天，即“玩七歇八”，此七八一十五天为增大食阶段。大食阶段除应喂养足够的粮食以外，还应加添足够的动物蛋白（鸡蛋或牛肉等），以增强其体质保其膘情，以利战斗。鸡蛋只用蛋表，不用蛋黄。喂鸡蛋的数量应随鸡子的体重供给，一般体重一斤，半个蛋即可，体重七斤，三~四个即可。同时节，又必须根据鸡的消化功能而灵活掌握以保持斗鸡一定体重的标准。临斗前其体重既不要超重，也注意不要“亏膘”。上大食和垫食以后，即可开始训练，其具体训练方法大致是：早晨天刚黎明，把鸡抱在宽敞的场地上大撵，鸡在前人在后，用带软布的棍赶之，速度由慢到决，时间可逐日增加，一般三十至四十分钟即可，撵后抱围罩内休息，上水；上午十时，再放出罩，让其在广阔的场地进行“散风’，即让其自由活动，使其精神和肌肉都轻松下来；十二时左右喂食，饱食后入罩休息。上水与喂食时要注意作到“水不见食，食不见水”，意即鸡体内水下净后再喂食，鸡体内食屙净后再上水，以避免水食不分而产生脂肪或宣膘而无力。十二时喂食时，可进行飘功训练，即：跳瓢、跑飘、转飘。到下午三点左右，再进行第二次“散风”，在“散风”中应适当进行　鸡；即让它进行大走，既不能站立不动也不让其大跑。开封养鸡的行家里手常说：“拔到的鹌鸦，　到的鸡”，说明　鸡在训养中的重要作用。“散风”两小时左右再入罩休息。

到晚上九时，进行垫食，主要是喂些动物蛋白（蛋涉或瘦肉），垫食后再进行夜练。夜练项目有：抄、拔、搓、跳等，夜练一般都在室内进行，在地上垫上麻袋即可。开封各派的玩法，虽然各有一套，但都大同小异，一般大撵大练为七、八天，下余的七、八天则为休息时间，开封喂鸡人的行话叫“歇撵”、“玩七歇八”，歇撵后如有包爪者，应将缠布抖掉。此时鸡的膘情应基本恢复原体重，开封喂鸡人的行话叫“抖爪膘够”。歇撵后鸡应在大　、大散风为主，适当降低训练强度），临战前两天，应完全停止一切训练。使疲劳的肌肉完全复原，以利战斗。鸡通过这样的训练，“威气”大长，气色鲜润，筋骨健壮，动作敏捷，皮耐支盘，打腿灵活，出腿“亮字亮闷儿”＊。 　　
＊注：“亮字亮闷儿”的意思是打腿干净利落，这是开封老养者的一种术语，在旧社会两人在争同一事物争执不下时，往往采用手捂盖铜钱，各人猜字与闷儿的方法，来裁定先后或胜负，有字的一面为字，有图案的一面为闷儿，在抬手亮字亮闷儿时，常回手与另一掌猛击一下，声脆而利落，故而沿用之。

斗鸡争霸战

　　斗鸡争霸战

　　铺上地毯，围上篱栏，打斗场地布置好后，两位散打王雄赳赳、气昂昂走进了擂场。只见这二位：形似鸵鸟体型健，喙如鹰嘴寒光闪，眼冒凶光气焰狂，仰首挺胸斗志坚。

　　裁判一声口令下，擂台顿时起风云。一个展翅飞腿，一个躲闪腾挪；一个步步进逼，一个守中带攻；一个灵巧多变，一个稳打稳扎。霎时间，篱栏外观众看得痴迷，篱栏内两强酣战激烈……

　　??好一场斗鸡争霸战！

　　没错，你看到的是一场“以打斗为职业的鸡”在比赛，为的是争夺“鸡王”宝座！现在，斗鸡选手还在全力拼杀，我则要带你去了解

福建漳州斗鸡训练和生活上的细节，有兴趣吗？

　　魔鬼训练揭密

　　斗鸡小时候也很“乖”，但6个月大后，斗性也就显露出来了，这时需将斗鸡分开饲养，以免其见面就打。斗性是天生的，技巧和体能却要进行后天的强化和培训。

　　清早，斗鸡要喝下训练师准备的一管清凉的乌龙茶，据说这样做，可以将斗鸡体内的毒素排泄出来。喝完早茶，训练师带着斗鸡到青草地上去溜达，名曰 “放青”，是让斗鸡伸展一下筋骨，呼吸一下新鲜的空气，啄上两口青草尖。这，是斗鸡训练的前奏。接下来，就要训练斗鸡的体能。训练师手提小棍开撵，速度由 慢到快，斗鸡在训练场被撵得团团跑。这样枯燥的跑步练习，要持续半个小时左右！

　　但要培训出一流的斗鸡来，哪能跑跑就行啊，还得训练斗鸡的耐力、腿功、飘功、跳功、体力、准确度、凶猛度和灵敏度等。

　　要练斗鸡的腿上硬功，得进行人为的负重练习。即用手按在斗鸡的后背上，使鸡半蹲着，鸡在前人在后，用手推着斗鸡往前走。时间一般在15分钟左右。而要增加斗鸡翅膀的力量，用的方法就是将它一次次扔向空中。

　　在实战中，斗鸡主要是用双脚和嘴攻击对方，但脖子的力量对斗鸡也很关键，为了让斗鸡能在纠缠中更快地扭动脖子，攻击对方，训练师会用一只手缠着鸡脖子在地上打转，模仿着两只鸡纠缠在一起的样子。这个训练对鸡的体能消耗非常大，每练上十几分钟，鸡就支撑不住了。

　　残酷的训练还在后头呢??晒太阳。每次长达3个小时，磨练斗鸡的耐力和意志。为提高斗鸡啄对方的准确度，训练师会用颗粒状的食物东扔一颗西丢一 粒，让斗鸡飞上飞下准确啄食。啄食的准确度能转化为日后的致命攻击。参加正式比赛前，斗鸡还得进行十几场左右的热身赛。热身赛就是要让斗鸡获得实战经验和 自信，斗志高昂！

　　“武功”高强的斗鸡就是这样“炼”成的。

　　斗士生活奢华

　　在吃上??稻谷为主食，鸡蛋清、西红柿等是“小菜”。在比赛前则要进补，最常见的大补“食谱”是：海马、洋参炖鸽子、牛肉。比人的伙食还好啊！

　　在住上??优秀的成年斗鸡会享受标准“套房”待遇，“套房”面积在4平方米以上，还要附带一个铺有细纱，可照到阳光的庭院，以供斗鸡自由活动、晒太阳和沙浴。

　　在保养上??训练结束后，训练师会以白酒涂抹斗鸡，为它做一番全身保健按摩，直到把斗鸡的皮肤擦得红扑扑的，能起到促进斗鸡血液循环，起到缓解肌肉紧张和病痛作用。

　　细心的照顾+全方位的“调教”，让一些斗鸡脱颖而出，成为鸡中豪杰。你看，斗鸡擂台上，有两只斗鸡打败了其他所有的选手，正在挑战最后的冠军宝座呢！它们你飞我跳，你攻我闪，你啄我抓……3个小时过去了，其中一只斗鸡不堪啄抓，败下阵来。

　　“鸡王”终于产生，耶！

漳州斗鸡的饲养和训练方法以及比赛规则

百余年来，漳州斗鸡习俗在其历史演进过程中尽管有高潮也有低潮，但透过一代代漳州人的的努力而得以延续至今。今天，漳州斗鸡爱好者对繁育、饲养及训练斗鸡已积累一套较为完整的经验，而漳州斗鸡的竞赛规则也在此一过程中逐渐成型。

漳州斗鸡的饲养和训练
漳州斗鸡体躯高大、生性勇猛、体魄强壮、敢打敢斗，漳州斗鸡爱好者有自己独特的训练方法。早晨6点起床，训练员给斗鸡灌喂浓浓的茶水，给斗鸡“泄火”，之后，让斗鸡走八卦的走步，进行腿部训练，如果翅膀力量较差，就给它进行翻跃训练。之后，把母鸡放在鸡笼里，让斗鸡围着鸡笼转，跑步，这也就成为斗鸡的早操，这样慢慢训练它的耐性。到了10点钟左右，这个训练告一阶段，给斗鸡灌喂鸡蛋清，让它吃一些稻谷。接着把斗鸡圈在鸡笼里，让它在强阳光下曝晒三个多小时，从而训练它的意志力，在训练中，用酒对斗鸡进行全身各部位如脖子、头脸、翅膀、腿部等进行按摩、强身，使之肌肉发达。在这个训练阶段只喂一些水，之后补充一些水果还有西红柿。到了下午3 、4点钟，又把母鸡围起来，让斗鸡围着鸡笼转，进行跑步训练，一直到5 6点钟，喂稻谷，再喂一些鸡蛋清。之后放在笼子里。晚上9、10点时放出来，喂一些营养品，如人参、海马、鸽子等（这是参赛之前5天要做的）。通过以上这些基本动作，慢慢地对斗鸡进行训练，使之成为斗士。后来，让2只斗鸡围着同一个母鸡笼转，让两只斗鸡进行相斗，从中慢慢培养优秀选手，挑选好苗。经过层层选拔，参加斗鸡比赛的基本为好手，也使斗鸡比赛充满着强与强之间的打斗。

漳州斗鸡的竞赛规则
民国初年，养斗鸡和进行斗鸡成为漳州人的一种爱好。其间，由于斗鸡输赢问题，经常发生争执纠纷。民国十七年（1928）在陈二爷巷（今新制巷）公推陈仔汉和盛亚旗（满族人）为圈主，即公证人，订定一些关于斗鸡的放鸡限制、场地、胜负等规则，共同，自后纠纷才逐渐减少。
抗日战争的前几年是漳州斗鸡习俗最盛的时期。其间，人们逐渐形成了决定比赛胜负的游戏规则。斗鸡时圈主用围鸭子的竹围，围成一个20平方米左右的圆圈，除了放鸡手可以进入外，观众不得入内，只能在圈外观斗，在关键时刻不许喧哗、比手，以免惊动双方斗鸡。斗鸡，怎么分胜负呢？放鸡手入圈放鸡之后，经发脚翼3次就算开始决定输赢了。3次未满，一方畏斗逃跑不算输（但双方有约在先不在此限）。对斗死鸡有勇气置啄3次或发脚3次算赢，否则算输。这叫死鸡胜活鸡。斗鸡一般各有各的习性和斗法，原则上敢斗算胜，出声算输。头发竖算败（颈毛竖不算败）。蹄不算败，哀叫才算败。逃跑是战术的运用，不算败。不敢回头应战才算败。每场斗鸡结束，如有输赢银钱的，圈主负责向输方取钱给赢方，抽取5%佣金。目前无圈主，赢方付给养鸡主10%报酬。斗鸡也有竖无敌牌的，就像拳术打擂台一样。抗战前，漳州有6次斗鸡竖过无敌牌。第一、二、三、四、五、六次均以无对手，无人敢应战，未交锋。第二次是一只绰号“钢咀鹏”的斗鸡竖无敌两个多月，一只绰号“钻钢风”的穹焦外孙上台应战，结果“钻钢风”获胜。第四次是一只“邹仔毛”当擂台主。因抗战爆发，散场。竖无敌每次输赢100-200元。胜负分晓后，圈主则备先胜旗和金花彩缎等送给赢方，赢方主人穿兰衣杉，戴礼帽，帽上围红丝线授礼，仪式隆重。
经过一百多年的演化，现在漳州斗鸡基本上形成一套约定俗成的较为完整的比赛规则。以下作一详细说明。
场地：斗鸡场必须平地铺地毯，用竹围围成圆形，直径一般不小于6米（竹围长约20米）。
　　对鸡：双方鸡主根据斗鸡的体重、鸡龄、战绩等情况进行“对鸡”。双方斗鸡现场过秤，相差在2两以内；双方鸡龄相当（有老中青和是否有脚剑之分）；参照双方胜负战绩，经衡量协商后，如同意对鸡，即可放鸡决战。
　　放鸡：双方鸡主抱鸡进场，裁判员看钟点吹哨放鸡，三个双斗脚后裁判即宣布比赛进行有效。不到三个双斗脚，有一只鸡跑了，裁判即宣布比赛无效。
　　胜负：在3个小时内，有一方鸡出声败走为输，如鸡主爱惜鸡，不让其出声败走，可抛白毛巾认输；鸡主入场隔鸡者，判隔鸡方为输，3小时内被斗倒地断气者为输；3小时内一方被打倒在地，但不出声，经一分钟逼一次仍不出声，鸡主又不认输，不去隔鸡，坚持3个小时，判和场。

斗鸡饲养十观察

斗鸡饲养人员每天结合饲喂、上水、撒鸡，到鸡舍巡查，观察斗鸡的吃食、饮水、粪便便可随时了解鸡群状况，及早发现问题，及早处理。在巡查时，应注意以下十方面的内容。
　　有害气体
　　对斗鸡危害最大的气体是氨气和硫化氢。
　　氨气：是一种挥发性和刺激性强的气体，如果鸡舍有大量的氨气产生，一进鸡舍就会首先感知。当嗅到氨的气味时，说明鸡舍内氨气早已超标(多数人认为鸡舍内氨的最高限量为2.0×10?6)。
　　硫化氢：比重比空气大，是一种有臭鸡蛋气味的气体，常常积聚在地面，愈接近地面，浓度愈高。如果在鸡舍的稍高处嗅到硫化氢气味，则表明鸡舍内的硫化氢已经严重超标。从这些变化中，可以判定空气中是否含有有过量的硫化氢：铜质器具表面突然变黑。镀锌铁器表面出现白色沉淀物。黑色美术颜料颜色褪色。
　　一氧化碳：是一种无味气体，特别是用煤炉保温的鸡舍，应防止人员和鸡的一氧化碳中毒。
　　发现这三种有害气体超量时，应立即采取相应措施，例如适当加大通风量，更换垫料等，以减轻和杜绝对鸡的危害。
　　温度
　　饲养斗鸡，温度至关重要。特别是小雏鸡。看分散度也可以发现温度的高低，斗鸡扎堆，密度高时，说明温度偏低。斗鸡远离热源，到旁边四散，说明温度偏高。查看室内温度计，可以直接发现温度高低。发现温度计上的温度和实际要求的温度不吻合时，要立即采取升温或降温措施，必须把温度控制在要求范围内。 　
　　通风
　　通风是否良好是养殖成功的关键。在寒冷的冬季，气温低，往往只注意保暖而忽视了通风。通风良好时，斗鸡只活泼好动，舍内无异味，表现为一种舒爽的感觉。一旦发现斗鸡无病打蔫、呼吸微喘，舍内异味很浓、灰尘弥漫，应立即加强通风换气。通风时，注意冷空气不能直接吹到斗鸡身上。
　　粪便
　　正常斗鸡的粪便稀软，呈淡灰色条状，上面有少许白色尿酸盐。一旦发现粪便颜色变化或者出现有血便，便是发病征兆。传染性法氏囊病与传染性支气管炎可使鸡产生下痢，粪便呈黄白色；斗鸡患新城疫时排出绿色、黄白色水样粪便；舍内出现有血便，说明斗鸡感染上球虫病。当发现以上异常粪便时，应找到排粪的鸡，隔离治疗。
　　湿度
　　湿度也应符合标准。湿度高微生物易存活，如果再伴有温度低，则更加重低温的危害。湿度低则鸡舍干燥，斗鸡易得呼吸道病，尤其是雏鸡。长时间干燥的环境可使雏鸡脱水、衰弱。因此，斗鸡舍湿度的调整也不应该忽视。　
　　死鸡数量
在斗鸡的生长过程中，无论是雏鸡、育成鸡或产蛋鸡，每天都可能有极少数量的弱鸡由于各种原因而死亡，这是正常现象。正常情况下，雏鸡死亡率应不超过0.05%，育成鸡不超过0.01%，产蛋鸡不超过0.03%。若发现死亡数量过大，就应引起注意。
光照
　　除了育雏需要光照外，产蛋鸡也需要补充光照。此外，还要注意光照的强弱。
　　声音　　
　　正常情况下，鸡不会发出异常声音。发生某些疾病，如传染性支气管炎、慢性呼吸道病及鸡新城疫时，病鸡会发出咳嗽、喷嚏和“呼噜”声，尤其在夜间声音更为清晰。发现这些异常声音即预示鸡群已有传染病发生，必须尽快确诊。
　　饮水与吃料
　　斗鸡耗料比较稳定，如出现耗料下降，或仅饮水不吃料，可能预示鸡已感染了某些疾病，要尽早查明原因，及早治疗。
　　免疫后反应
预防免疫后，要随时观察鸡群免疫后的反应。如鸡新城疫疫苗免疫后仍不断出现新城疫病鸡；传染性支气管炎免疫后呼吸道症状反而加重了，这说明免疫失败了。应尽快从多方面查找原因，采取积极补救措施。

斗鸡的饲养与管理

一、鸡舍的建设。如果进行娱乐性养殖，一般只养三五只即可。鸡舍可大可小，选择背风向阳的屋顶阳台或房前屋后建造，按每只鸡1平方米的面积设计，每只鸡一间舍，高1米左右。鸡舍可全部用木条竹片钉成，也可采用砖瓦结构，但必须便于通风与采光。地面最好能铺上沙子或稻壳，以利鸡舍卫生。沙子还有磨利鸡爪的作用。

二、斗鸡的食料。斗鸡的食料较广，五谷杂粮、瓜果蔬菜、小昆虫等皆可。如稻谷、小麦、高粱、豌豆、玉米等。但豌豆、玉米必须粉碎后投喂，否则会被整体排出。

三、食料的投喂。在通常情况下一天投食二次，上午和傍晚各一次。上午给少量的食料，傍晚给充足的食料。食料最好用专门的盒子装好，和盛水的盒子一起挂在墙壁上，让鸡自由采食。斗鸡参赛前一周，需加强营养，可将鸡蛋煮熟后喂给蛋白，也可喂些瘦肉、昆虫。

四、病害防治。斗鸡的抗病能力极强，一般不易得病，也不需采取预防措施。斗鸡之所以能保持其原始性，正是适应了"物竟天择、适者生存"的自然法则。将病、弱、残鸡淘汰掉，可以保证种群的质量。但是斗鸡受伤后应涂搽红霉素眼膏，或用酒精碘酒进行消毒处理。